С наступлением сезона огурцов многие начинают готовиться к заготовкам, и этот рецепт стал настоящим хитом среди любителей консервации. Хрустящие маринованные огурцы, приготовленные по этому способу, не оставят равнодушными никого, а рассол будет выпит до последней капли.
Необходимые ингредиенты
Для получения одного литра хрустящих огурчиков понадобятся:
- Огурцы — до баночки в 1,5 литра
- Листья хрена
- Зонтик укропа
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Душистый перец — 3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Уксусная кислота 70% — 1 ч. л. (5 мл)
- Крупная соль (не йодированная) — 1 ст. л. (без горки, 20 г)
- Сахар — 3 ст. л. (80 г)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка огурцов: Огурцы необходимо тщательно промыть под проточной водой, удалить кончики и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Замачивание делает их более хрустящими.
2. Стерилизация: Банки и крышки нужно стерилизовать удобным для вас способом.
3. Начинка: На дно стерилизованной банки укладываются листья хрена, зонтик укропа и, при желании, листья вишни или смородины. Затем плотно укладываются огурцы.
4. Заливка: Залейте банки кипятком, подождите 2-5 минут, затем слейте воду. Повторите процесс дважды, добавив чёрный и душистый перец, уксусную кислоту, соль и сахар, а затем залейте банки опять кипятком до края.
5. Закатка: Закатайте банки ключом, переверните их крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте на 48 часов до полного остывания.
Такое лакомство отлично хранится в шкафу и порадует своим вкусом в холодное время года!
А какие рецепты маринования огурцов используете вы? Делитесь своими находками в комментариях!
