Этот салат не только привлекает своим ярким внешним видом, но и радует гармонией вкусов и нежным ароматом. Для его приготовления понадобятся молодые кабачки — всего 2,5 кг, нарезанные кружочками толщиной 3-4 мм.
Ингредиенты и подготовка
Нарезанные кабачки помещаются в большую кастрюлю. Следующий шаг — добавить крупную головку чеснока, которую следует измельчить (в среднем, 8 зубчиков).
Затем к кабачкам добавляется:
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 180 г (примерно 9 ст. ложек без горки)
- Смесь перцев — 1 ст. ложка (без горки)
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка (можно добавить по вкусу)
Некоторые гурманы предпочитают добавлять любимые специи, такие как базилик. Этот шаг позволяет каждому адаптировать рецепт под свои предпочтения.
Приготовление
Для усиления вкуса стоит использовать соус сацебели — это идеальный выбор, но можно заменить его на любимый кетчуп. Добавляется 400 мл соуса вместе с 100 мл растительного масла.
На плите смесь доводится до кипения, после этого огонь уменьшается и кабачки варятся в течение 30 минут, постоянно помешивая, чтобы они равномерно пропарились и начали выделять сок.
Эта «ленивая» заготовка радует простотой приготовления, ведь нет необходимости в обжаривании продуктов. По истечении 30 минут кабачки будут готовы.
Для консервации на зиму добавляется 100 мл уксуса 9%. После хорошей перемешки, нужно дать смеси закипеть еще раз и разложить в чистые, стерилизованные банки.
Закатать банки и, по желанию, провести дополнительную стерилизацию для обеспечения надежности хранения. Хотя такая мера не является обязательной, многие предпочитают этот способ для большей уверенности в качестве заготовки.
Ингредиенты для салата
- Кабачки — 2,5 кг
- Соус сацебели — 400 мл
- Сахар — 180 г
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Смесь перцев — 1 ст. ложка (без горки)
- Чеснок — 8 зубчиков
- Любимые специи (например, молотый кориандр) — 1 ч. ложка
Приятного апетита и удачных заготовок! Не забывайте возвращаться за новыми кулинарными идеями.
