С 19 ноября сеть ресторанов быстрого питания Rostic's начинает пилотный проект, в рамках которого в десяти московских точках появятся кофейные зоны [R]Cafe. Такой шаг даст возможность клиентам наслаждаться не только привычными блюдами, но и разнообразными кофейными напитками, включая варианты на растительном молоке. Также в новых зонах предложат чай, бабл-ти, лимонады, сэндвичи, выпечку и десерты.
По итогам тестирования руководством сети планируется оценить возможность расширения формата до 300 точек в разных регионах, включая как существующие рестораны, так и самостоятельные заведения. Этот шаг может значительно увеличить выручку компании.
Потенциал нового формата
По мнению экспертов, развитие кофейного направления выглядит как эффективный способ увеличить доход без значительных инвестиций. Статистические данные показывают, что каждая новая точка может приносить дополнительно от 8 до 15 миллионов рублей в год. Эти прогнозы подчеркивают высокий потенциальный спрос на кофе в стране.
Кофейный рынок в России
Рынок кофеен в России продолжает демонстрировать активный рост. Согласно исследованию аналитиков из Infoline, в 2024 году число сетевых кофеен выросло на 22,4% и превысило 2200 мест, тогда как количество точек формата «кофе навынос» увеличилось на 6,7%, достигнув 3800 объектов. Интересно, что в октябре текущего года средний чек составил 463 рубля, что на 17% больше по сравнению с прошлым годом, а средняя цена чашки кофе возросла до 213 рублей, что также на 15% выше.
Несмотря на успешные прогнозы для Rostic's, конкуренты в лице Burger King и Stardogs не спешат внедрять аналогичные кофейные концепции, что добавляет интереса к действиям Rostic's на этом рынке.
