В конце масленичной недели любители блинов могут заявить: «Эти блинчики надоели!» Но как это возможно, если существует столько разных рецептов? Особое внимание стоит уделить картофельным блинам — удивительной альтернативе обычным драникам, которые придется готовить всего около часа.
Ингредиенты для картофельных блинов
Чтобы побаловать себя и близких, понадобится:
- 2 яйца
- 350 г молока
- 1 стакан (200 г) муки
- 2-3 небольших картофелины (300 г)
- 4 ст. ложки растительного масла
- Щепотка куркумы
- 1-2 веточки зелени укропа
- 1 ч. ложка сушеного чеснока
- Соль по вкусу
Для деликатесной начинки вам потребуются:
- 100 г сыра
- 10-15 маслин
- 1-2 веточки зелени петрушки
Приготовление картофельных блинов
Сначала в глубокой миске совмещаются яйца с молоком. Рекомендуется оставить 50 мл молока на финальный этап приготовления, если это потребуется. Муку просеивают, тщательно перемешивают и добавляют 2 ст. ложки масла, после чего тесто откладывают в сторону. За это время картофель нужно натереть на мелкой терке, смешать его с сушеным чесноком и солью.
В тесто вводят куркуму и измельченный укроп, после чего добавляют тертый картофель и доводят до однородного состояния. На заранее разогретой сковороде, смазанной оставшимся растительным маслом, блины жарятся до румяной корочки примерно 1.5-2 минуты с каждой стороны. Блинчики получаются тонкими и эластичными, и при желании их можно смазать сливочным маслом.
Приготовление начинки и сервировка
Пока блины доходят до готовности, можно заняться начинкой. Быстро натираем сыр на крупной терке, измельчаем маслины и петрушку, а затем соединяем все ингредиенты. Готовый блин аккуратно наполняется начинкой и сворачивается в трубочку. На этом этапе можно пригласить домочадцев к столу и наблюдать, как они с удовольствием наслаждаются этим лакомством.
Угощение можно подать со сметанным соусом, хотя, скорее всего, блины разлетятся со стола в считанные минуты и без него.
Приятного аппетита!
