Засолка трески — это классика северной кухни, где рыба занимает важное место на столе. Рецепт довольно простой и бюджетный, поэтому подойдет как для обыденного ужина, так и для праздничного стола. Чтобы треска получилась действительно вкусной, стоит подготовить ее за сутки до намеченного мероприятия.
Время приготовления: около 12-15 часов
Количество порций: 4
Калорийность (100 г): 103 ккал
Ингредиенты:
- 500 г филе трески
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сушеного укропа
- 3 лавровых листа
- 75 мл растительного масла
- 1 ч. ложка черного перца
- Чеснок – по желанию
Этапы приготовления
Подготовка рыбы
Для начала треску следует немного подморозить, чтобы ее было легче нарезать. Если рыба изначально сильно заморожена, дайте ей немного оттаять. Это позволяет нарезать филе на ровные тонкие пласты, что облегчит процесс засолки.
Нарезка и засолка
Тонко нарезанное филе укладывается слоями в чистую стеклянную банку. Каждый слой можно обсыпать солью, черным перцем, сушеным укропом и поломанные лавровыми листьями. Соли не стоит жалеть — рыба возьмет столько, сколько нужно. Каждый слой рекомендуется залить растительным маслом, что улучшит вкус.
Финальные шаги
Как только банка полностью заполнена, её нужно оставить под гнетом при комнатной температуре на 12 часов. После этого рыбу нужно убрать в холодильник, где она будет созревать. Оценить готовый результат можно уже через сутки. Такой продукт можно использовать в различных блюдах, например, делать вкусные пирожки с треской и жареным луком — это сочетание порадует любого гурмана!
