Когда жаркие летние дни становятся невыносимыми, а окрошка уже порядком надоела, на помощь приходит освежающий рецепт холодного супа из огурцов. Это блюдо вполне можно назвать чуть ли не сестрой окрошки, однако, когда автор рецепта предложила его своим подругам, они отнеслись к нему скептически, назвав его "странным". Но стоит лишь попробовать — и этот освежающий знатный суп становится незаменимым! Готовится всего за несколько минут, из овощей и зелени, которые всегда под рукой в летний период — никаких громоздких кухонных приборов, только простота и вкус.
Что понадобиться для приготовления?
- Огурцы
- Петрушка
- Зеленый лук
- Укроп
- Кефир
- Хрен или горчица
- Минеральная вода с газом или квас
- Редиска
- Соль по вкусу
Количество ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению; удобнее всего использовать блендер для быстрого смешивания. Основные овощи в этом рецепте — огурцы и редиска, которые придают блюду особую свежесть. Сначала следует взять огурец и нарезать его, после чего отправить в блендер вместе с редиской и зеленым луком. Для завершения добавляют укроп, петрушку и немного кефира. Если нет кефира, можно использовать сметану, разбавив ее квасом.
Как придать особый вкус?
Важно правильно подобрать консистенцию. Можно разбавить массу минеральной водой с газом, которую добавляют по вкусу. Для любителей остроты не забудьте добавить немного хрена или горчицы — это придаст блюду пикантности. В процессе измельчения не бойтесь добавить кубики льда, чтобы еще больше охладить суп. Благодаря свежим огурцам и зелени, этот суп просто создан для знойных летних вечеров.
