Этот легкий и необычный десерт станет настоящей находкой для тех, кто следит за своим рационом. Низкокалорийный торт "Мохито" с мятой и лаймом обладает освежающим вкусом и прекрасно вписывается в программу похудения. Более того, его можно приготовить без лактозы, что делает его идеальным выбором для людей с непереносимостью молочных продуктов.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать этот восхитительный торт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Шпинат – 200 г
- Мелко нарезанная мята – около 15 г
- Яйца – 150 г
- Эритрит (или другой подсластитель) – 50 г
- Кокосовая мука – 50 г
- Разрыхлитель (без глютена) – 8 г
- Густой йогурт или кокосовое молоко – 300 мл
- Лайм – 1 шт.
- Желатин – 8 г
- Мятная вода – 30 мл
- Листья мяты (для пропитки) и мятная конфета (по желанию)
Этапы приготовления
Итак, начнем с приготовления базового коржа. Первым делом нужно сделать мятный настой. Для этого в кипятке на несколько часов заливаются листья мяты. Если хочется добиться более насыщенного мятного аромата, можно добавить мятную конфету без сахара или несколько капель эфирного масла.
Следующий шаг заключается в том, чтобы в блендере смешать шпинат с листьями мяты, а затем добавить яйца и эритрит. Все тщательно перемешать. Потом переходят к добавлению разрыхлителя и кокосовой муки. Получившееся тесто перекладывается в форму диаметром 14 см и выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 50 минут.
Остуженный бисквит разрезается на два коржа. Для крема желатин заливается мятной водой и готовится согласно инструкции. Далее смешивается кокосовое молоко или йогурт с лаймовым соком и цедрой. Все компоненты тщательно перемешиваются с расплавленным желатином.
При сборке торта можно использовать кольцо чуть большего диаметра. Каждый корж пропитывается мятным настоем, а затем на него выкладывается половина крема. Сверху помещается второй корж, который также пропитывается, и затем выливается оставшийся крем. Торт убирается в холодильник минимум на 6 часов для полного застывания.
Перед подачей можно украсить свежими листьями мяты. Такой торт не только выглядит красиво, но и является настоящим наслаждением для любителей сладкого, кто хочет худеть без угрызений совести!
