Подготовка баклажанов: нарезать баклажаны кубиками, поместить в подсоленную воду и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь.
Варка чечевицы: хорошо промыть чечевицу, переложить в кастрюлю, добавить холодную воду (примерно 5-7 см выше чечевицы) и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности.
Приготовление зажарки: на разогретом растительном масле обжарить нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить баклажаны, морковь, нарезанную кубиками, и готовить под крышкой около 7 минут. В конце добавить нарезанный соломкой болгарский перец и мелко нарезанный помидор, готовить, пока морковь не станет мягкой.
Когда овощи готовы, добавить зажарку в кастрюлю с чечевицей. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Подсалить по вкусу и выключить.
Подача
Суп подается со сметаной, по желанию можно украсить зеленью. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но аппетитного блюда!
