Тыквенные кексы с черносливом — это невероятно аппетитная и ароматная выпечка, которая покоряет сердца многих гурманов. Этот рецепт стал настоящим фаворитом, и не зря: сочетание тыквы и чернослива создает неповторимый вкус, который хочется повторять снова и снова.
Ингредиенты для кексов
- Мука – 200 г (можно смешать 100 г пшеничной и 100 г цельнозерновой)
- Сырая тыква – 300 г
- Чернослив – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 50 г
- Сахар – 50 г
- Соль – щепотка
- Сода – 1/2 ч. л.
- Мускатный орех – 1/4 ч. л.
- Молотая корица – 1/3 ч. л.
- Орехи (по желанию) – 1 горсть
Приготовление кексов
Для начала нужно подготовить тыкву: ее необходимо нарезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере или натереть на терке. При желании можно сразу же добавить мелко нарезанный чернослив. Далее, в глубокой миске смешивают растительное масло с сахаром, добавляют яйцо и щепотку соли, а затем добавляют измельченную тыкву с черносливом. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.
В эту смесь просеивается мука, а также сода, корица и мускатный орех. Тесто получится достаточно густым и вязким, что позволит легко выкладывать его в формы для кексов. Формы предварительно смазываются маслом и посыпаются рисовой мукой для облегчения извлечения кексов после выпечки.
Выпекание и подача
Кексы выпекаются при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут — духовка должна быть заранее разогрета до нужной температуры. После того как кексы остынут, их следует аккуратно вынуть из формочек и присыпать сахарной пудрой. Такое лакомство просто идеально сочетается с чашечкой чая!
Кексы получаются влажными и ароматными, а сочетание тыквы и чернослива делает их поистине уникальными. Для добавления текстуры можно экспериментировать с добавлением измельченных орехов. Рекомендуется попробовать этот простой, но невероятно вкусный рецепт — он не оставит равнодушными ни настоящих гурманов, ни любителей домашней выпечки.
