На вашем столе может появиться настоящая кулинарная находка — перцы в томатной заливке, которые впечатляют своим вкусом и ароматом. Это закуска, которая мгновенно превратит любое блюдо в гастрономический шедевр.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этой закуски, рассчитанной на 3 литра, вам понадобятся:
- Помидоры — 1,5 кг
- Болгарский перец — 1,25 кг
- Уксусная кислота — 1 ч. л.
- Сахар — 3,5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 50 г
- Острый перец — 1 шт.
Процесс приготовления
Сначала необходимо тщательно вымыть все овощи под проточной водой. Для этого рецепта удастся добиться наилучшего вкуса, используя мясистые красные перцы.
Помидоры разрезают на половинки, удаляя хвостики, и перекручиваются на мясорубке с мелкой решеткой. Чеснок очищается и также измельчается вместе с помидорами. Полученную массу размещают в большой кастрюле и ставят на средний огонь.
Далее, перец следует очистить от семян и нарезать крупными дольками. Как только помидоры закипят, добавляют подготовленный перец. Готовьте на среднем огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Важно следить, чтобы перец не преварился, а остался мягким, сохраняя при этом свою кожицу.
Острый перец мелко измельчается и добавляется в кастрюлю вместе с солью, сахаром и растительным маслом. В конце готовки вводится уксусная кислота.
Теперь закуску нужно разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Переверните банки вниз крышками, укутайте одеялом и оставьте остывать.
Эта яркая зимняя закуска станет настоящим украшением вашего стола. Сполна насладитесь её вкусом в холодные дни!
Для более наглядной иллюстрации всех этапов приготовления можно ознакомиться с видео рецептом.
