Сочная треска под ароматным соусом
Для любителей экзотической кухни треска с кускусом по-мароккански станет настоящим открытием. Это блюдо гармонично сочетает в себе пряные специи и свежие ингредиенты, что придает ему изысканный вкус. Приготовление занимает всего 30 минут, а количество порций - 3.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится:
Калорийность – 303.4 Ккал
Белки – 30.9 г
Жиры – 8.1 г
Углеводы – 25.8 г.
Список ингредиентов
- Филе трески – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Кускус – 200 г
- Рубленая кинза – 1/2 пучка
- Лайм – 1 шт.
- Желтый порошок карри – 2 ч. ложки
- Семена кумина – 1/2 ч. ложки
- Семена фенхеля – 1/2 ч. ложки
- Семена кориандра – 1/2 ч. ложки
- Черные семена горчицы – 1 ч. ложка
- Куркума – 1 ч. ложка
- Миндальные лепестки – 30 г
Шаги приготовления
Сначала смешайте специи в указанных пропорциях. Нагрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и добавьте половину смеси. Ждите, пока специи раскроют свои ароматы, помешивая их.Добавьте нарезанный полукольцами лук и сладкий перец, перемешайте с приправами и готовьте 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.В кастрюлю вскипятите воду, добавьте кускус, немного посолите и полейте оливковым маслом. Залейте кипятком, накройте и оставьте настаиваться — варить не нужно!Выложите в сковороду кусочки трески, посыпьте оставшимися специями и слегка посолите. При желании можно добавить немного воды, накрыть и тушить 15 минут до готовности рыбы.Тем временем приготовьте посыпку: смешайте мелко нарезанную кинзу с миндальными лепестками и цедрой лайма.На тарелку выложите кускус, сверху положите рыбу с овощами. Полейте соусом из сковороды и посыпьте миндалем и кинзой.
