Чаудер - это неповторимый сливочный суп, который можно приготовить в различных вариациях. Одной из самых известных является новоанглийская версия с моллюсками и беконом, популярная среди американских моряков. На другом конце спектра находится манхэттенский чаудер, в котором нет сливок, зато много томатов. Но сегодня внимание уделим фиш-чаудеру, характерному для солнечного Сан-Франциско, в составе которого – ароматный рыбный бульон и тунец.
Вес готового блюда: на 4 порции, общий вес - 1320 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 1 упаковка консервированного тунца
- 150 г белой фасоли
- 800 мл рыбного бульона
- 50 г стеблей сельдерея
- 1 лук шалот
- 200 г картофеля
- 200 мл сливок (20%)
- 20 г сливочного масла с беконом
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не требуется предварительно размораживать бульон. Для начала нужно обдать упаковку горячей водой на минуту, затем вылить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Пока бульон нагревается (это займёт около 10-12 минут), нарезать мелкими кубиками лук шалот и сельдерей. Разогреть сковороду с сливочным маслом, добавив немного растительного, чтобы предотвратить подгорание. Обжаривать лук и сельдерей на среднем огне в течение 3-4 минут.
Шаг 2: Очистить картофель и нарезать его кубиками. Добавить картофель, фасоль и обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Все довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне.
Шаг 3: Посолить, вылить в суп тунец (предварительно слив жидкость из банки) и добавить сливки. Перемешать и готовить еще 1 минуту. Затем снять с огня и подавать порционно.
Приятного аппетита!
