Пышки на кефире: простой рецепт примерно на 12 штук

Для пышек на кефире понадобятся доступные продукты, а на приготовление уйдёт около получаса. Тесто делят на порции, формируют колечки и быстро обжаривают в масле; в описанном рецепте из указанного количества получается примерно 12 штук. **Ингредиенты:** - кефир комнатной температуры — 250 мл; - яйцо — 1 шт.; - сахар — 4–5 ст. л.; - соль — 1/3 ч. л.; - сода — 1/2 ч. л.; - мука — 300–350 г; - растительное масло — 2 ст. л. в тесто и дополнительно для жарки. **Приготовление** В миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте соду и перемешайте. По желанию можно положить немного лимонной кислоты: она помогает нейтрализовать соду, чтобы в готовой выпечке не ощущался её вкус. Этот ингредиент необязателен. Всыпьте муку и перемешайте тесто ложкой, затем добавьте 2 ст. л. растительного масла. Количество муки подбирайте так, чтобы тесто перестало липнуть к рукам; при необходимости смажьте руки маслом. В рецепте использовано 350 г муки. Разделите тесто на кусочки примерно по 50 г. Скатайте шарики, сделайте в центре каждого отверстие и слегка растяните заготовки. Разогрейте в сковороде большое количество растительного масла. Обжаривайте пышки с обеих сторон на сильном огне: готовятся они быстро, поэтому важно следить, чтобы не передержать. По желанию готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Пышки подают к чаю или компоту; согласно описанию рецепта, на следующий день они остаются мягкими.