Что посеять под зиму: пять овощных культур для раннего урожая

Подзимний посев помогает получить некоторые овощи раньше, чем при весенней посадке. Для него подходят капуста, томаты, свёкла, морковь и редис, но сроки и правила посева для каждой культуры различаются. **Капуста.** Семена высевают, когда установятся морозы и почва промёрзнет: при более раннем посеве они могут прорасти и погибнуть от холода. Норму семян увеличивают вдвое, поскольку весной взойдут не все. Их раскладывают в подготовленные бороздки, присыпают рыхлой землёй и укрывают грядку. Раннеспелые сорта для такого способа не подходят — выбирают среднеспелые или позднеспелые. Всходы могут появиться на 2–3 недели раньше, чем при весеннем посеве; укрывной материал весной способен приблизить сбор урожая примерно на месяц. **Томаты.** Под зиму можно посеять собственные семена, если их достаточно. В описанном опыте такие сеянцы вырастают закалёнными и крепкими. **Свёкла.** Нужны холодостойкие сорта — их выбирают по информации на упаковке. Посев проводят с конца октября по декабрь, в зависимости от региона: семена помещают в бороздки, присыпают рыхлой землёй и укрывают. Они начинают прорастать при температуре около +4 °C. Если на поверхности образуется корка, её нужно осторожно разрыхлить, иначе всходам будет труднее пробиться. Подойдут, например, сорта «Бордо» и «Египетская плоская». Урожай может созреть на 2–3 недели раньше весеннего, но для длительного хранения такая свёкла не годится. **Морковь.** Для подзимнего посева выбирают холодостойкие ранние или среднеспелые сорта, например «Московскую зимнюю», «Нантскую», «Витаминную» или «Шантенэ». Семена можно посеять в неглубокие бороздки либо распределить по мерзлой почве, предварительно насыпав на неё слой рыхлой земли. Посев не поливают и укрывают. При прореживании сначала оставляют между растениями 1,5–2 см, а через 2–3 недели увеличивают расстояние до 5–6 см. Без прореживания корнеплоды могут вырасти мелкими. В описанном опыте урожай созревал к середине июня; подзимняя морковь предназначена для летнего употребления, а не для долгого хранения. **Редис.** Семена сеют сухими, когда установятся заморозки: в неглубокие бороздки, присыпая рыхлой землёй. Норму также увеличивают вдвое, а после посева почву не поливают. Подойдут сорта «Жара», «Юбилейный», «Спартак», «Кармен» и «Заря». Весной над грядкой можно установить дуги и накрыть её плёнкой — она защитит всходы от возвратных заморозков и поможет им быстрее расти и созревать.