Сельдь в томатном маринаде: простая закуска, которая легко затмит красную рыбу

Сочная морковь, мягкий лук и насыщенный томатный соус превращают обычную сельдь в яркую закуску. Рыбе достаточно провести в маринаде около двух часов, поэтому приготовить её можно даже в день праздника. А в будни она отлично дополнит горячую картошку.

Что понадобится

1 слабосолёная сельдь средней солёности;
1 луковица и 1 морковь;
100 г томатного соуса и 100 мл воды;
2 ст. л. растительного масла;
1 лавровый лист;
соль, перец и сахар — по вкусу.

Как приготовить

Лук нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Разведите томатный соус водой, влейте к овощам, добавьте лавровый лист, перец и немного соли. Проварите до загустения. Попробуйте маринад и при необходимости добавьте соль или сахар, затем полностью остудите.

Сельдь разделайте на филе, удалите кожу и тёмную плёнку. Нарежьте рыбу удобными кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Равномерно распределите остывший маринад поверх сельди. Оставьте примерно на два часа, время от времени аккуратно перемешивая.

Подавайте закуску охлаждённой — отдельно или вместе с отварным картофелем. Перед подачей можно дополнить её свежей зеленью, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".