Салат с креветками, апельсинами и огурцом: рецепт с цитрусовой заправкой

В этом салате сочетаются крупные креветки с апельсином, огурцом и эстрагоном. Для заправки используют апельсиновый и лаймовый сок с оливковым маслом, а креветки быстро обжаривают на гриле или мангале. **Ингредиенты** - 500 г крупных креветок, подготовленных к приготовлению; - 3 апельсина (примерно по 100 г каждый); - 1 огурец (около 350 г); - 2 листа салата ромэн; - 3 стебля эстрагона; - 1 лайм; - 4 ст. л. оливкового масла; - 2 ч. л. семян кориандра; - соль и перец по вкусу. **Приготовление** 1. Очистите апельсины и разделите на дольки. Соберите сок, который выделится при нарезке, и выжмите сок из обрезанных корок. 2. Вымойте и обсушите огурец, снимите кожуру. Ложкой удалите сердцевину с семенами, затем нарежьте огурец тонкими ломтиками. Листья ромэна вымойте, обсушите и мелко нарежьте. 3. Эстрагон промойте и обсушите. Отделите листья от стеблей и крупно нарежьте. Переложите огурец, салат, эстрагон и апельсин в глубокую миску. 4. Выжмите сок лайма. Смешайте 1 ст. л. лаймового сока, 3 ст. л. апельсинового сока и оливковое масло. Добавьте соль и перец. 5. Очистите креветки, промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Крупно растолките в ступке семена кориандра и перец, приправьте этой смесью креветки. Жарьте их на гриле или мангале 45 секунд, после чего слегка посолите. 6. Заправьте салат цитрусовым соусом и выложите сверху креветки.