Нежные свиные ребра с мандаринами: секреты шеф-повара Григория Мосина
Свиное мясо в сочетании с яркими мандаринами — это не просто невероятно вкусно, но и красиво. Рецепт, который предложил шеф-повар Григорий Мосин, гарантирует, что каждый сможет порадовать своих близких оригинальным блюдом, полным ароматов и праздничного настроения.
Ингредиенты для соблазнительного блюда
Свиные ребра — 2 полоски
Мандарины — 3 шт. + 2 шт. для подачи
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 100 мл
Розмарин — несколько веточек
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Перец черный горошком — 10 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Бадьян — 1 звездочка
Гвоздика — 2 шт.
Зира — 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Подготовка ребер: Сначала нужно удалить жесткую пленку со свиных ребер и нарезать их на порционные куски, ориентируясь на одну кость.
Маринование: Разрезать мандарины пополам и выжать сок в глубокую емкость. К нему добавить сахар и соль, тщательно перемешать. Если мандарины окажутся сладкими, количество сахара можно уменьшить. Затем влить немного растительного масла и взбить смесь.
Добавление специй: В получившийся маринад ввести специи и веточки розмарина.
Тушение ребер: Уложить ребра в мультиварку в несколько слоев, залить маринадом и оставить тушиться в режиме «Тушение» на час. Не стоит волноваться, если мясо не полностью покрыто маринадом — в процессе готовки все хорошо промаринуется.
Обжаривание: Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом, добавить веточку розмарина и обжарить ребра до золотистой корочки.
Подача: Переложить готовые ребра на тарелку, поливать оставшимся маринадом, украсить дольками мандаринов и веточками розмарина.
Это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов! Угощение получится не только вкусным, но и очень эстетичным, что обязательно удивит и порадует гостей.